Diana Beltran
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Diana Beltran, è nata in Messico, ad Acapulco. A 20 anni ha deciso di venire in Europa. Innamoratasi dell’Italia decide  di non andare più via dal nostro Paese. Apre nel 2002 il ristorante La Cucaracha, nel  quartiere Prati, a Roma. Nel suo ristorante e nella sua cucina, Diana interpreta al meglio le tradizioni culinarie di una cucina golosa e ricca di sapori unici.

Volto noto di Gambero Rosso Channel dove conduce la trasmissione Sapori dal Messico, autrice del libro Cucine del Mondo – Messico, Diana è oggi uno dei punti di riferimento in Italia per chi vuole conoscere e approfondire la cucina atzeca.