Dino De Bellis
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Scrupolosa attenzione per il prodotto, passione, umiltà, attaccamento alle origini e rivisitazione creativa, formazione continua, contraddistinguono la sua figura professionale di entusiasta e instancabile autodidatta.
Un percorso articolato il suo, che dall’infanzia trascorsa nella campagna romana, in una dimensione contadina, lo vede approdare alle più grandi realtà ristorative e formative del nostro paese.

“Chef di Salotto Culinario e dell’Antica Osteria dell’incannucciata in cui riceve nel 2011 il premio qualità-prezzo della Guida del Gambero Rosso, oltre alla breve parentesi al Ristorante 25, alterna all’attività ristorativa la docenza presso le più prestigiose strutture di alta formazione italiane, quali Gambero rosso, Slow Food e Niko Formazione, nonché la collaborazione in numerose trasmissioni televisive”.

Trasmettere la sua passione è lo scopo che persegue ogni giorno nel suo lavoro.